Скачать или смотреть 【テンパリング】水冷法の基本のテンパリング【パティシエが解説】専門学生必見！！　How to Tempering

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今回は水冷法の基本のテンパリングを解説しながらのご紹介です。

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バレンタインも近づきチョコレートを触る機会が増える時期ですが、テンパリングって難しそうや何のためにするの？というイメージがあってとりあえず溶かして固めればいいやで済ますことの多いチョコレート菓子ですが、
ポイントさえ押さえればそんなに難しくないテンパリングです。

また、製菓学校では必修な項目らしいので少しでもテンパリングのハードルが下がるようになるべくわかりやすく説明しています。

電子レンジで行うテンパリングが主流になっている昨今ですが、パティシエを目指している方は基本のテンパリングが出来たほうが間違いなく将来役に立つ技術と知識ですので、嫌わずに習得してほしいです。

チョコレートはその日の気温など様々な要素でいろいろな表情を見せてくれます、たくさん練習してチョコレートと仲良くなりましょう！

バレンタインにもきれいなチョコレートをプレゼントしたらきっとあなたの株もグンと伸びるはず？！

今回はお菓子のレシピではありませんが誰かのお役に立てたら幸いです。
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