【テンパリングって必要？】チョコレートの固まり方徹底比較！/Chocolate crystal type comparison.Tempering.

チョコレート作りにテンパリングが必要なことは知っていても、テンパリングをしないとどうなるのかはいまいち分からない方も多いのではないでしょうか。


青森[自家焙煎チョコレート専門店]浪漫須貯古齢糖
https://romance-cacao.shop-pro.jp

東京[BAR専用チョコレート]アトリエAirgead
https://atelier-airgead.amebaownd.com

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動画に出ている人：
須藤銀雅
青森県出身のショコラティエ。東京では一般販売無しでオーセンティックバーのみに販売するお酒とのマリアージュに特化した”BAR専用チョコレート”を
青森県弘前市ではカカオ豆のセレクト、焙煎から板チョコになるまでを一手に担うクラフトチョコレートの専門店”浪漫須貯古齢糖（ロマンスチョコレート）”を運営しています。

撮影場所：アトリエAirgead

#chocolate #テンパリング#Tempering