牛すじ煮込みの作り方☆じっくり煮込んでトロトロ絶品！プリプリの牛すじでご飯が進む一品です♪-How to make Stewed Beef Tendon-【料理研究家ゆかり】

こんにちは☆料理研究家のゆかりです♪
今回は、牛すじ煮込みを作りました♪じっくり煮込むことで、トロトロでプリプリな美味しい牛すじに仕上がります☆ご飯が止まらなくなる一品です☆牛すじの下処理や煮込むポイントなどご紹介しています♪作る工程は簡単なので、是非作ってみてくっださい☆

Hello.
I'm Yukari, a culinary expert.
This time, I made stewed beef tendon.
By simmering it carefully, you can make delicious beef tendon that is fluffy and pre-prepared.
It is a dish that makes rice unstoppable.
Introducing the preparation of beef tendon and the points to stew.
The process of making it is easy, so please try it.
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【材料】
・牛すじ 400g
・長ネギ 1/2本
・生姜 10g
・こんにゃく 200g
・大根 200g
・卵 2個
・砂糖 大さじ3
・醤油 大さじ3
・みりん 大さじ3
・調理酒 大さじ3
・味噌 大さじ1.5

【ingredients】
・ 400g Beef tendon
・ 1/2 Green onion
・ 10g Ginger
・ 200g Konjac
・ 200g Radish
・ 2 Eggs
・ 3 tbsp Sugar
・ 3 tbsp Soy sauce
・ 3 tbsp Mirin
・ 3 tbsp Cooking liquor
・ 1.5 tbsp Miso

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#牛すじ煮込み #牛肉 #料理研究家ゆかり

0:00 先頭
2:11 水を沸騰させる Bring water to a boil
5:21 強中火で沸騰させる。 Bring to a boil over medium heat
6:26 弱火で1時間下茹でする Boil on low heat for 1 hour
7:49 小鍋で水を沸騰させる Boil water in a small pot
8:02 沸騰した状態で3分茹でる Boil for 3 minutes in a boil
8:19 卵が浸かる程度の水を沸騰させる Boil enough water to soak the eggs
8:45 沸騰したお湯で6分半茹でる Boil in boiling water for 6 and a half minutes
8:59 冷水で10分冷やして殻を剥いておく Cool in cold water for 10 minutes and peel
10:32 沸騰するまで中火で加熱する Heat on medium heat until boiling
11:29 弱中火で10分煮込む。 Stew on low medium heat for 10 minutes
11:59 強火で沸騰させる。 Bring to a boil over high heat
12:20 一度冷まして味を染み込ませる Let it cool once and let the taste soak in
12:47 強中火で汁気が少なくなるまで煮込む Stew on high medium heat until the juice is low
15:07 味を調整して温めなおす Adjust the taste and reheat