港区某所の住所非公開の人気鮨屋「すし 田いら」平公一の人生 [前編]【CHEF'S interview⑦】

2022年3月に東京都港区某所にオープンした寿司屋。お店の意向で基本的に住所非公開になっている。Instagramからの問い合わせや予約サイトからの予約が完了したら住所を教えてくれるというスタイル。

大将は元海味の出身という方で、つまみに一工夫した一品が味わえたり、握りに関しても脂の乗った魚と赤酢のシャリとの相性なども素晴らしい。お店の存在をそこまでオープンにしていないので、寿司好きなお客さんが集まっている。
大将含めてスタッフの方々のコミュニケーション力も高く、食べている時間が居心地の良い時間を過ごすことができる。寿司好きにはぜひ訪れてみて欲しいお店。

「すし 田いら」平公一の人生 [前編]
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「すし 田いら」平公一の人生 [後編]
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