【牛すね肉の赤ワイン煮】肉のうま味、ワインとフォンドボーのコク、トマトの酸味が一皿に！

ちょっと特別な日に作りたい煮込み料理。今回は牛すね肉で作りましたがホホ肉や牛タンでもつくれます。野菜はジャガイモやブロッコリーなど好きな食材を使ってください。
よかったら参考にどうぞ！

【📝レシピ詳細↴↴】
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＜調理時間⇒⏰約120分＞
　（一晩漬け込む時間は除きます）
　　
＜材料＞
　（３～4人分）

・牛すね肉　　　　　...500g
・玉ねぎ　　　　　　...2個
・人参　　　　　　　...1本
・にんにく　　　　　...2かけ
◆白ネギの葉　　　　...2本分
◆ローリエ　　　　　...2枚
◆タイム　　　　　　...3本
・赤ワイン　　　　　...400ml
・薄力粉　　　　　　...適量
・無塩バター　　　　...40g
・トマトピューレ　　...150g
・フォンドボー　　　...1缶(290g)
・オリーブオイル　　...大さじ1
・塩、黒胡椒　　　　…適量
・生クリーム　　　　…適量


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【DOI ： プロフィール】

◆40代：料理人（JSA認定ソムリエ）
◆創作料理店で4年間修業
◆大手外食店で８年間マネジメント経験
◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで9周年
◆2020年JSA認定ソムリエ取得
◆趣味：料理、ワイン、映画、読書

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