이렇게 해야 물이 안생겨요 다먹을때까지 쫀득하고 맛있는 오징어초무침

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오징어요리 중의 근본 요리 기본 음식
오징어무침 레시피
오징어 가 맛있어지는 레시피

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*드리는 말씀

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하지만 내돈 내산 이며 별루면 추천 안 합니다 ^^

*조리과정
[야채 준비]
-오이를 세로로 4등분으로 갈라주고 씨는(물이 적게 나오기 위함)갈라서 버리고 최대한 얇게 썬다
-무 최대한 얇게 3조각정도 얇게 체썬다
-양파 1/4개 얇게 썬다
-미나리 5~6줄 듬성듬성 잘라 준다

[오징어준비]
-손질된 오징어를 깨끗이 잘 헹구어주고 발판을 훑어준다
-오징어 다리는 먹기 좋은 사이즈로 자른다
-오징어 몸통은 껍질과 반대쪽 살을 파채칼로 그어서 칼집을 넣어 준다(채칼이 없거나 칼로 가능하신분은 칼로 OK)
-세로로 반 잘라서 먹기좋은 3cm정도 크기로 잘라준다
-프라이팬이나 깊은 냄비 에 물을 넉넉히 받아 끓여준다
-오징어를 넣고 1분뒤 불을 꺼준다
-체에 받치고 찬물로 한번 씼어준다
-물기를 털고 야채에 넣고 양념!

[양념]비율 1:1:1
-고추장 수북히2T
-설탕 수북히 2T
-3배식초 2T(없으면 양조식초 4~5T가능)
-진간장 1T
-간마늘 1T
-고운 고춧가루 수북히2T(굵은고춧가루도 가능)
-미원1/3T
-참기름 2T
-타바스코 1/2T~1T(취향껏)
-통깨도 취향껏 넣고
-잘 버무려서 맛을 보고 본인 취향의 모자라는 맛을 (설탕이나 식초) 조절해 주세요

*예쁜 접시에 담아 통깨를 많이 뿌려주시고 맛있게 드세요
끝.

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