코다리 졸이지 마세요! 이렇게 만들면 정말 맛있어요

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코다리조림 레시피
코다리 조림 을 음식 에서 요리 로 변신
조림 레시피 는 별거 없어요
맛있는 음식 맛있는 요리

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*조리과정
[코다리]
말려놓은 홀을 꽤놓은 코다리 (바람태)를 준비해 줍니다
물로 한번 씻어 줍니다
건조가 좀 덜된 상태면 빨래 건조대 같은데다 널어서
하루나 이틀 말리면 살이 더 안 부서지게 됩니다
지느러미(등쪽도)를 깔끔하게 잘라줍니다
머리는 잘라버립니다(취향껏)
눕히지 말고 세워서 뼈부터 잘라주면 잘 잘라집니다
손가락 세 마디 정도 토막냅니다

[야채]
양파 1/2개 어슷썰기
대파 2줄 어슷썰기
무1/3 1.5cm~2cm 두께로 썰어서
너무 크지않게 절반이나 4토막으로 썰고
프라이팬에 무를 촘촘히 깔아줍니다
코다리도 줄 맞춰 겹치지 않게 놓아 주세요

[양념]
비율: 진간장1소주컵, 물엿2소주컵, 물 5소주컵

다시다 1T
혼다시 1/2T
굵은 고춧가루2T
(취향껏 굵은 고춧가루 1T 나 1.5T or 굵은 고춧가루 3T or 굵은 고춧가루2T과 고추장 1T )
간마늘 1T
후추 1t
미림 넉넉히 종이컵 반 컵

양념을 넣고 불 켜고 뒤적거리지 말고 가만히 두세요
10분정도 됐을때 한번씩만 뒤집어줍니다
파랑 양파를 골고루 뿌려 넣고 20분간 더 끓입니다
마지막 30분이 다 돼가는데도 물이 많고 안 쫄면 센불로
너무 많이 쫄아서 타버릴거 같으면 중 불이나 약 불로 줄여서!
마무리 참기름 2T정도 뿌려주고 불을 끄면
끝!!

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