烤出完美鏡面瑪德蓮！ 抹哪一種油最好？凸肚擠？模具差別？ + 閃亮巧克力殼的實驗心得

滿足我這個抹茶控愛吃的“鏡面抹茶瑪德蓮” ，別被它高級外觀“騙了”，它步驟意外簡單唷～拌一拌一鍋到底就結束了！超適合甜點新手，加上瑪德蓮是常溫甜點，小小顆一人份享用剛剛好，送禮自用都很不錯耶。

本次食譜跟 Nespresso 台灣合作，影片內使用旗艦機 『Creatista Plus』

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為了做出零毛孔的瑪德蓮，根據平常巧手常見問題為出發點，我研究了：
﹆到底模具需要抹油灑粉嗎？
﹆抹哪一種油最好？
﹆瑪德蓮為什麼沒有凸肚擠？
﹆購買瑪德蓮模具時要注意什麼？
﹆鏡面巧克力殼的實驗心得
走甜點課程等級的深度分享～有看到賺到😆

👉詳細食譜：https://ciao.kitchen/matcha-madeleine/

配方：
可做Chefmade 學廚胖瑪德蓮模 一盤（12個）
抹茶瑪德蓮
150g 全蛋
110g 砂糖
10g 蜂蜜
95g 低筋麵粉
12g 抹茶粉
5g 泡打粉
30g 杏仁粉
150g 融化無鹽奶油
30g 全脂牛奶

抹茶巧克力殼 (足夠6顆瑪德蓮）
120g 白巧克力（免調溫）
4g 抹茶粉
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章節標籤：
00:00 開頭
00:05 模具介紹
01:26 製作瑪德蓮麵糊
03:43 入模烘焙
05:07 工商時間
07:50 鏡面巧克力殼
10:40 翻車事故現場
13:05 瑪德蓮保存方式
13:30 食譜配方
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#甜點 #抹茶 #常溫甜點