【和菓子】伝統技法「茶巾絞り」で作る！練り切り『福寿草』の作り方。上生菓子の作り方　和菓子作り　Japanese sweets Wagashi Nerikiri

〈目次・チャプター〉
0:00 茶巾絞りの道具作り
1:16 練り切り餡の包み方（貼りぼかし法）
2:55 伝統技法「茶巾絞り」で、福寿草の仕上げ方

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今回は、練り切り餡で、早春を告げる花「福寿草」の作り方をご紹介しますね。

伝統的な技法「茶巾絞り（ちゃきんしぼり）」で仕上げる方法を、詳しく解説しておりますので、ぜひチャレンジしてみてくださいね♪

四季を彩る和菓子作りを、一緒に楽しみましょう！

◆練り切りとは、白餡にお餅（求肥）や芋（薯蕷）を混ぜて作るお茶席で人気の和菓子です。
上生菓子または主菓子とも呼ばれています。
細工性に優れており、季節の花鳥風月を写実的に表現できるのも魅力の一つですね。

◆茶巾絞りとは、薄手の布巾で生地を包み、シワや動きをつけて、四季の花鳥風月を表現する伝統技法の一つです。薄めでキメの細かいハンカチでも、代用可能ですよ。

〈動画内でご紹介した材料・アイテム〉
【福寿草】
・練り切り餡　緑色27g、白色3g、黄色5g
・小豆こしあん　13g

【氷餅（こおりもち）】
餅米または切り餅を凍結、乾燥させたもので、荒目の網やザルでこして砕いて使用します。
和菓子の仕上げで、雪や霜などを表現する時にも活躍しますよ。

【茶巾絞り　道具作り】
・スーパーボール　1個（直径約2.5cm）
・薄手のハンカチまたは、布巾　1枚（約13×13cmカット）

【100均グッズ】
・デコ弁キット　はんなり（セリア）
・粉ふるい　ミニ（ダイソー）

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【使用音源】
◆常夏の海（written by いまたく　様）
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◆海の見える町（written by haya　様）
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◆日本式風景（written by いまたく　様）
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◆日本の風景（written by Notzan ACT　様）
https://dova-s.jp/bgm/play11972.html

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