Il mio primo vero brisket sul Kamado. Anzi, sul Monolith Classic!

Video in collaborazione con Monolith - Già, avevo fatto in passato un cappello del prete briskettato dentro a un altro genere di kamado, ma stavolta l'ho fatta grossa. O meglio: l'ho fatto grosso! Un brisket da oltre cinque chili che arriva da Mybarbecue.it e che prende posto dentro il Monolith Classic, il dispositivo perfetto per questo genere di taglio con il diametro della sua circonferenza. Avevo il terrore di non riuscire a gestire la temperatura, e invece una volta impostato a 110 gradi non si è più mosso, andando avanti per oltre 12 ore, segno che il brisket si può fare non solo con il barbecue a pellet o con altri dispotivi. In più abbiamo impreziosito la nostra punta di petto con il pellet di ciliegio, a dare un ulteriore tocco di aroma. Lo smoke ring? Meraviglioso. La carne del brisket? Succosa, merito pure delle injection di Venequ che hanno dato, insieme all'SPG rub, un tocco di grande eleganza. Fantastico. Io lo consiglio a tutti. Devo ancora affinare qualcosa nella cottura, ma continuiamo a migliorare. Noi ci vediamo mercoledì! Buon weekend a tutti!

Credits:
https://www.monolithkamadogrill.it distribuito da Tecno Garden SRL!
https://venequ.it codice BORDONS per avere il 15% di sconto sul carrello!
https://mybarbecue.it

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