Скачать или смотреть Crostata di fragole e rabarbaro | Chef Stefano De Gregorio | Saporie

La crostata di fragole e rabarbaro è un grande classico della cucina inglese e nordamericana. Un tuffo nel Regno Unito grazie a questo che è definito per eccellenza il dolce non dolce.

Una ricetta semplicissima sempre pronta a soddisfare quella voglia di dolce improvvisa senza farvi sentire troppo in colpa. Un dessert classico e senza fronzoli: creme, cremine, panne e pannine non sono certo di casa.

E se poi è anche un toccasana per la salute?
Sappiamo tutti i benefici del rabarbaro. Ma bando alle ciance e mettiamoci a preparare questa fantastica ricetta!

DETTAGLI DELLA RICETTA

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione 40 minuti

Ingredienti per una crostata, circa 6 porzioni

600 g d pasta frolla classica
500 g di rabarbaro
160 g di zucchero
350 g di fragole

FASI DI PREPARAZIONE

1) Preparare una frolla con la ricetta classica e, dopo averla fatta riposare, stendetela tra due fogli di carta forno fono a raggiungere lo spessore di 1/2 cm e mettetela sulla classica teglia da crostata e tagliate i bordi in eccesso
2) Infornate la crostata dopo averla punzecchiata con la forchetta e mettete qualcosa a peso per non fare alzare la crostata n cottura. Cuocete per 10 minuti togliete il peso e cuocete per altri 10
3) Pelate il rabarbaro e mettetelo in un pentolino con lo 2/3 di zucchero e 2 tazzine d'acqua per aiutare la cottura e cuocete pfino a quando si sfalda
4) Fate la stessa cosa con le fragole e lo zucchero rimanente e cuocete fino a farle diventare quasi una composta
5) Assemblare fragole e rabarbaro e continuare a cuocere fino a quando la salsa risulti asciutta come una marmellata
6) Aggiungere la marmellata alla pasta frolla e decorare con delle fragola lucidate con lo zucchero a velo


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