【０円野草】で高級中華の味、アスパラガス味の美味しい野草ヤブカンゾウ【金針菜】の白あんかけ作りました。

今回の動画でご紹介している野草は、「ヤブカンゾウ」「カラムシ」「アレチウリ」です。

６月下旬になるとオレンジ色の花が咲きはじめ、河川敷でひと際目立つ綺麗で美味しい野草、「ヤブカンゾウ」
今日はその「ヤブカンゾウのお花」と「バナナみたいな蕾」、「若いアスパラガスみたいな花芽」を採ることが出来たので、これを使って料理をしてみました。
つぼみは「金針菜」として高級中華料理や薬膳料理などにも使われているようです。
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～「金針菜の白あんかけ」レシピ～

材料→ヤブカンゾウ（花びら、膨らんだつぼみ、若いつぼみ）河川敷産
カニかまぼこ、卵（卵は、卵白のみ使用）、畑に転がってた半端な大根（別になくても大丈夫）
塩、だしの素（中華出汁のかわり）、香味ペースト（時短のため使用しました）

作り方→①塩少々入れて、ヤブカンゾウと大根を投入。下茹でします。
②ここから、あんかけ作ります
・中華だしがないので、代わりにだしの素を軽く入れます
・アジシオを軽く振ります（カニカマから塩気がでると思うので塩は少なめに）
・香味ペースト投入。味はお好みで、適当量入れます。
・出汁にカニカマと下茹でした大根の切れ端とヤブカンゾウの花びらのところだけ入れます
・水溶き片栗粉で、とろみをつけます
・卵白を入れ、固まったらすぐ火を消します
（卵黄はお好みで）

出来上がり！！
とっても美味しく仕上がったので、おすすめ節約レシピです

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