紫薯红龟糕Ang Ku Kuih｜ 天然色素 软糥好吃 隔天也不会变硬

最爱吃红龟糕了。加入紫薯的红龟糕口感软中带Q，非常有嚼劲。绿豆沙甜中带咸，喜欢又甜又咸的朋友不要错过了。😊

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   • 金瓜红龟糕@天然色素 隔天也不会变硬Pumpkin Ang Ku Kuih...  

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   • 香兰椰丝红龟糕@这是我吃过最软糥的 隔天也不会变硬Pandan Ang K...  

💡温馨提醒Gender remind ：
1. 本视频使用模具：6.5 x 5.5厘米，深度约2.8厘米，容量约40-45g。
Mold : 6.5 x 5.5 cm, thickness 2.8cm. The capacity is 40 to 45g.

2. 以下食谱可做14个重约43g的红龟糕。
➡️皮： 25g/1个
➡️料： 18g/1个
The following recipes can be made 14 pieces weight 43g Ang Ku Kuih.
➡️ Skin : 25g / each
➡️ Filling : 18 g /each



紫薯红龟糕食谱Recipe ：
A.咸绿豆沙 filling
绿豆仁 85g mung beans
清水     120-130g water
白糖     40g sugar
食盐     1/4茶匙 salt (tsp)
食用油 2汤匙 cooking oil (tbsp)
红葱头 25g Shallots

➡️炒后重约250g weight

B.面团 dough
紫薯     90g-100g purple sweet potatoes
糯米粉 150g glutinous rice flour
热水     100g hot water
细砂糖 14g fine sugar
食用油  2汤匙 cooking oil (tbsp)

➡️面团重约350g weight