Receita Neipa New England IPA com S33 - Brassagem #61

Nesse vídeo mostro como fazer uma New England IPA com S33. Mostro detalhes da brassagem e a parte, a degustação

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Lúpulo Irahops:   / irahops  
Lúpulo Terras Altas:   / lupuloterrasaltas  

Receita:

50 Litros
Maltes:
(61.5 %) 8.52 kg Pilsen (BestMalz) (3.0 EBC) Grão
(19.3%) 2.67 kg Oats, Flaked (2.0 EBC) Grão
(19.3%) 2.67 kg Wheat Malt, Ger (3.9 EBC) Grão

Lúpulos e demais
70.00 g Simcoe [13.00 %] - Fervura 20 min 19.1 IBUs
20.00 g Cascade [5.50 %] - Fervura 5.0 min 2.3 IBUs
100.00 g Amarillo [9.20 %] - Infusão 20.0 min, 78 C 4.1 IBUs
84.00 g Simcoe [13.00 %] - Infusão 20.0 min, 78 C 4.9 IBUs
20.00 g Citra [12.00 %] - Infusão 20.0 min, 78 C 1.1 IBUs

DH
112.00 g Amarillo no segundo dia [9.20 %] - Dry Hop 3.0 Dias
84.00 g Amarillo em 10c [9.20 %] - Dry Hop 3.0 Dias
28.00 g Simcoe em 10c [13.00 %] - Dry Hop 3.0 Dias

Perfil da água (ppm):
Cálcio: 136
Sodio: 19
Cloreto: 208
Magnesio: 16
Sulfato: 49
Bicarbonato: 44

Mostura em 68C por 70 minutos
Mashout: 78C - 15m
Fervura: 60 minutos
Fermentação: S33 17C por 12 dias
Cold crash: 2 graus por 10 dias
Água mostura: 43 litros
Água lavagem: 26.6 litros

OG Esperada. 1062
FG Esperada: 1016

OG Medida. 1062
FG Medida: 1015

SRM: 5 SRM
ABV: 6.3
IBU: 31

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