【蛋酥高麗菜】挑選更加清甜脆口！免油炸版蛋酥這樣做！｜阿慶師

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高麗菜是在家中極為常見的蔬菜
今天教你分別兩種高麗菜的差別
加上蛋酥與金鉤蝦
炒出脆甜又香噴噴的傳統作法
讓你回想起家裡的味道～
趕快來學吧！
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc

◆需要的食材✍
🥣食材
✅高山高麗菜 500克
✅豆皮 1條 100克
✅芹菜 50克
✅金鉤蝦 15克
✅雞蛋2顆
✅蒜頭20克

🧂調味料
✅油 3大匙
✅水 一米杯
✅鹽 1/2小匙
✅天然鮮味粉1小匙
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🍳阿慶師料理小筆記📝
1.熱鍋加油，蛋打散後下鍋，大火持續拌炒定型
2.定型後轉中火炒一分鐘，下蒜頭、金鉤蝦爆香
3.轉大火加入水並翻炒高麗菜
4.加入豆皮拌炒
5.關火調味，加入鹽及天然鮮味粉
6.開火，加入芹菜拌炒，即可起鍋
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