ปากหม้อญวน หรือ ปากหม้อเวียดนาม ทำในกระทะ เส้นเหนียว นุ่ม บาง ใส สูตรเด็ด

ปากหม้อญวน หรือ ปากหม้อเวียดนาม ทำในกระทะ แป้งบาง เหนียว นุ่ม รับรองความอร่อยค่ะ ,สูตรเด็ดประจำบ้าน

ส่วนผสมตัวแป้ง

แป้งข้าวเจ้า 120 กรัม
แป้งมัน120 กรัม
น้ำเปล่า (อุณหภูมิปกติ ) 400มล.
น้ำร้อน 400มล.
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมไส้ (ปรับตามชอบนะคะ. ในคลิปไม่ได้ตวง )

หมูบด
กระเทียมสับ
หอมหัวใหญ่สับ
เห็ดหูหนู ซอย
ต้นหอมซอย
ผักชีซอย
ซอสหอยนางรม
น้ำปลา
น้ำตาล



วิธีทำ
1. ผสมแป้งและน้ำ ยกเว้น น้ำมันและเกลือ แล้วพักไว้ 15 นาที

2. ผัดไส้ ให้ปรุงรสตามชอบ เมื่อทำไส้เสร็จแล้วไปทำแป้งต่อค่ะ

3. เทน้ำมัน,เกลือ ใส่ในแป้งที่ผสมทิ้งไว้. คนให้เข้ากัน

4.นำแป้งใส่กระทะ ที่ทาน้ำมันบางๆ ใช้ไฟอ่อน ห้ามใช้ไฟแรงค่ะ . เมื่อเทแป้งเสร็จปิดฝาหม้อ รอแป้งสุก, เมื่อแป้งสุก ใช้ไม้พายแซะที่ขอบแป้งนะคะ. จะทำให้คว่ำง่าย

5. คว่ำกระทะในภาชนะ หรือ ถาด ที่ ทาน้ำมัน กันแป้งติดค่ะ.

6. เมื่อนำแป้งลงจากกระทะ ให้รอสักครู่พออุ่น หรือเย็น เวลาม้วน จะทำได้ง่ายขึ้น. เวลาแป้งร้อน จะเหนียว เละ ติดมือค่ะ


ส่วนผสมน้ำจิ้ม

-น้ำเปล่า 1ถ้วยตวง
-น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยตวง
-น้ำปลา 1/3 ถ้วยตวง
-น้ำมะนาว 3ช้อนโต๊ะ
-น้ำส้มสายชู 1ช้อนโต๊ะ
-กระเทียมสับละเอียด 1ช้อนชา
-แครอทขูดฝอย 2ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำจิ้ม
นำส่วนผสมทั้งหมด เว้นกระเทียมและแครอทลงในหม้อ เคี่ยวสักพัก แล้วค่อยใส่กระเทียมและแครอท

ถ้าชอบทานเผ็ด เติมพริกตำละเอียดลงไปได้. สามารถ ดัดแปลง เปรี้ยว เค็ม หวาน ได้ตามชอบ.

คลิปปากหม้อญวน ⬇️⬇️

   • ปากหม้อญวน ทำในกระทะเทฟล่อน | แป้งบาง...  


คลิปปากหม้อญวน (1 แสนวิว) ⬇️⬇️

   • ข้าวเกรียบปากหม้อเวียดนาม | ปากหม้อญว...  



#ปากหม้อญวน
#ปากหม้อเวียดนาม
#ปากหม้อในกระทะ



Ingredients in English

Filling (I didn't measure, please add the ingredients how you like )

Minched Pork
Chopped Garlic
Chopped Onion
Wood Ear Mushrooms
Chopped Corainder
Chopped Scallion
Oyster Sauce
Fish sauce
Light soy sauce
Sugar


for noodle ⬇️⬇️⬇️


Rice Flour 1 Cup
Tapioca flour 1 cup
Water (room temperature 400ml)
Hot Water 400ml
Salt 1/2 tsp
Oil 1 Tbsp

mix everything well except salt and oil. leave it for 15 mins ,then added salt+ oil.