TERRINE DE QUEIJOS BRULLÉ

PGM 117 – Adriana Rocha


Ingredientes:
200g de queijo grana padano ralado
200g de queijo gruyere ralado
200g de ricota ralado
100g de gorgonzola amassado
500g de cream cheese
Pimenta do reino branca a gosto
Azeite para untar a forma
50 gramas de açúcar

Modo de Preparo:
Num bowl misture todos os ingredientes e com o auxílio de um mixer ou de um processador, bata até que chegue à uma consistência homogênea.

Unte a forma de bolo inglês, ou um marinex redondo de 1 litro, com azeite, forre com um saco de congelamento e despeje a mistura da terrine.
Espalhe bem e leve para gelar por 4 horas, até ficar bem firme.
Desenforme e polvilhe com açúcar cristalizado, e com auxílio de um maçarico para caramelizar.
Decore com frutas frescas ou sirva com peras ao vinho.


Tempo de preparo: 4h