2년이 지나도 짜지 않고 맛있는 고추장아찌 비법 알려드립니다

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   / @kimcheftv  

김대석 셰프의 33년 노하우를 공개합니다.
오늘은 퍼펙트 고추장아찌 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)

영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 퍼펙트 고추 1kg
2. 청양고추 10개
3. 대추 12개

[간장물 재료]
물 3컵(600mL), 건다시마 10g, 감초 1개, 진간장 3 컵 + 1/3컵, 원당 1/2컵,
매실청 1컵(200mL), 식초 1컵, 소주 1컵

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