À la Rencontre de Proba SIVASAMBOO, un des derniers tripiers à Paris #41

On les adore ou elles nous révulsent. Les tripes ne laissent pas indifférents. C'est de plus en plus difficile d'en trouver à Paris. On les appelle communément le cinquième quartier, mais certains leur préfèrent le terme de plats canailles : les rognons, les ris de veau, la langue de bœuf, ou encore les tripoux… Didier Morel et Gilles Bezou sont partis à la rencontre de Proba Sivasamboo, un des derniers tripiers de la capitale qui a survécu à la crise de la vache folle. Venu du Sri Lanka il y a 30 ans, il a repris le magasin de son patron, Maurice Vadorin. En route pour de very good tripes !

Abonnez-vous à notre chaîne YouTube :
▶    / france3paris  

Retrouvez-nous sur nos sites :
▶ france.tv/idf
https://www.france.tv/france-3/paris-...
▶ idf.france3.fr
http://france3-regions.francetvinfo.f...

Sur Instagram :
▶   / france3paris  

Sur Facebook :
▶   / france3paris  

Sur Twitter :
▶   / france3paris  

Sur TikTok
▶   / france3paris