Krautsalat einkochen - den Herbst auf Vorrat im Glas

1,5 Kilo fein geschnittenen Weißkohl
400 gr. grob geraspelte Karotten
250 gr. Paprika Streifen

1 Liter Essig 5%Säure
1 Liter Wasser
600 gr. Zucker (kann angepasst werden)
6 TL Senf
75 gr. Salz, kein Jodsalz!
pro Glas 3-4 Pfefferkörner und eine Prise ganzen Kümmel

30 Minuten bei 100 Grad einkochen

Ergibt 8-10 Tuplen Gläser 500 ml

Die Gläser eine Woche durchziehen lassen bevor das 1. Glas geöffnet wird.

Bei Verzehr etwas Flüssigkeit abgießen, etwas Öl dazugeben und fertig ist die leckere Salatbeilage.
Der Krautsalat schmeckt auch super in Wraps, im Döner, im Hot Dog oder auf einem Burger.

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