Скачать или смотреть Il Mondo di Antonietta Polcaro - Crostata con castagnaccio

Una ricetta ottima del mio amico pasticciere Lello Romano: un sottile guscio di frolla racchiude una goduriosa crema di cioccolato e castagne.
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Ingredienti per la frolla:
per uno stampo da 22/24 cm di diametro.
• 300 g di farina 00
• 1 uovo intero e un tuorlo
• 150 g di burro
• 100 g di zucchero
• la scorza di un’arancia grattugiata
• un pizzico di sale
• facoltativi 2 g di lievito per dolci

Ingredienti per la crema di castagne:
• 500 g di castagne già lessate e pulite
• 300 ml di latte
• 150 g zucchero
• 40 g di cacao amaro
• 50 grammi di cioccolato fondente
• 50 g di liquore Strega o rum
• abbondante cannella

Trovi tutta la ricetta sul nostro sito web
"Il mondo di Antonietta Polcaro".
https://www.antoniettapolcaro.it/
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00:03 Intro
00:21 Ingredienti
01:30 Preparazione delle frolla
02:40 Preparazione della crema alle castagne
04:40 Stendiamo la frolla
05:40 Assembliamo la crostata
06:52 Cottura in forno
07:08 Sformiamo
07:28 L'assaggio