Скачать или смотреть 【京都グルメ】ミシュラン一つ星　湧き水と薪火で優れた食材に情熱と彩りを【Restaurant Koke （レストラン コケ）】

【京都グルメ】【ミシュランガイド】【イノベーティブ】ミシュラン三つ星レストラン神戸「Ca sento」で修行した中村有作氏が、2021年4月に京都で独立開業したミシュラン2年連続一つ星のスペイン料理ベースのイノベーティブレストラン【Restaurant Koke （レストラン コケ）】
烏丸御池駅から徒歩5分の場所のIDO KYOTO（イド京都）の施設内にあります。

テーマは大地からの湧き水と薪火と備長炭で、K京都　o沖縄　k神戸　eエスパニョールをコース料理で表現していきます。
各地の優れた食材でその土地の文化や背景をストーリーとして一皿一皿表現していく幻想的なレストランです。

今回の動画はディナーコースです。
夜は中庭がライトアップされテーブル席では大人の時間を堪能できます。
テーブル席からも調理風景は見れますが、視聴者様で近くで調理風景を見たい方はカウンター席をご予約下さい。薪火を使っておられる時は店内は少し暗めのムーディーな雰囲気で空間と演出もこだわりを感じました。

完全予約制
営業中、定休日等お電話に出られない場合がございます。TableCheckにてweb予約がおすすめです。
【Restaurant Koke公式】https://ido-kyoto.com/koke/

シェフからのメッセージ
地にねづき　場をきずく　風をかんじ　
陽をうやまう　雨ほころんで　水ゆらぐ
命にかんしゃ　火をともす　旬をあじわい
然となす
中村有作

ご視聴頂き誠に有難うございます🙏
チャンネル登録よろしくお願いします🙇🏼‍♂️
   / @kansai-gastronomy  

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▽目次▽
0:00 オープニング
1:11 シェフからのコンセプト説明
1:35 本編
18:00 エンディング

#ミシュラン　#京都グルメ　#イノベーティブ