FORMAGGIO fatto in casa in FOGLIA di FICO senza caglio

Oggi andiamo ad aggiungere un altro formaggio fatto in casa al nostro elenco, il FORMAGGIO in FOGLIA di FICO.
La particolarità di questo formaggio non è solo la stagionatura e maturazione all’interno delle foglie di fico dove viene avvolto ma anche l’utilizzo del lattice di fico e del limone per la coagulazione del latte, è quindi un formaggio senza caglio animale.
Per questa ricetta vi serviranno :

Latte Intero 2 litri
Panna Fresca 250 ml
Sale Marino 2 cucchiaini
Limone 1/2
Foglie di Fico 4
Rametto di Fico 1
Cestelle 2

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