Menu Idul Adha | Soto Betawi Super Lezat

Menu Idul Adha | #SotoBetawi Super Lezat

Salah satu olahan daging favorit di rumah ini, yaitu: #SotoDaging #Betawi. Ini beneran enaknya nampoool banget. Biasanya saya bikin selepas maghrib, nanti besok paginya baru dimakan, kalau sudah didiamkan lama rasanya makin enak lagi karena kuahnya benar-benar sudah meresap ke dagingnya, dan tetap segar alias tidak basi sama sekali. Ayah mertua juga suka banget, gak bosan-bosannya beliau muji anak menantu kalau sudah masak Soto ini, katanya seger, enak dan layak jual pastinya. Sayang di Madiun kami belum nemu yang jualan soto Betawi ini. Tolong kalau ada yang tau infonya ya, biar kalau pas lagi males bikin, bisa wisata kuliner Soto yang enak ini. Yang jelas recommended banget ya buat dicoba. Nah berikut ini resepnya semoga bermanfaat.

IDE USAHA | SOTO BETAWI KUAH SUSU SANTAN
1 resep jadi sekitar 12 s.d 15 porsi, Kuah masing-masing sekitar 210 s.d 260 ml

BAHAN-BAHAN
1 kg daging Sapi +Balungan atau campuran Daging, lidah dan Jarit Sapi, sesuai selera.
Sekitar 1 ½ Liter air untuk memblansir dagingnya
Sekitar 1300 ml Air putih untuk merebus dagingnya

BUMBU SOTO
3 Ruas Lengkuas Geprek
2 batang kayu manis
4 Lembar daun salam
3 Lembar Daun Jeruk
6 Butir cengkeh
2 Batang Sereh geprek
1 sdm penuh Garam Halus, sesuai selera
3 sdt kaldu Bubuk
1 sdt merica bubuk
1 sdt Gula Pasir
1500 ml santan dari 1 butir kelapa atau dari 300 ml Santan Instan dimiks dengan air hingga volume 1500 ml. Atau jika tidak makan santan, kita bisa menggantinya dengan 4 sdm Creamer bubuk yang dilarutkan dengan air hinga volume 1500 ml.
500 ml larutan susu [300 ml susu cair + air hingga volume 500 ml]
3 sdm Minyak Samin atau bisa diganti dengan mentega untuk menumis bumbu

BUMBU YANG DIHALUSKAN
15 Siung bawang merah
8 siung bawang putih
2 ruas jahe
4 butir kemiri
1 sdt jintan, sangrai
1 sdm ketumbar, sangrai
¼ butir Pala

PELENGKAP
Sambal Soto
irisan Daun bawang
irisan Tomat
Bawang Merah Goreng
Emping goreng
Jeruk Nipis, Jeruk Limo
Kentang Goreng dipotong wedges
Acar Nanas. Resep sudah dibagikan di sini:    • MENU IDUL ADHA | ACAR NASI KEBULI  
Jika suka bisa ditambahkan sedikit kecap, sesuai selera

SAMBAL SOTO
20 Cabai rawit merah
10 Cabai merah keriting
2 siung bawang putih
¾ sdt garam
1 sdt gula
1 sdm perasan jeruk Nipis atau Lemon
200 ml air untuk merebus

NOTE: Selain dimakan dengan pelengkap, jika suka ini juga nikmat banget dimakan dengan pendamping nasi atau lontong.
=====
Ikuti media sosial kami di:
IG TheHasanVideo: https://bit.ly/3bOnPoj
IG Dapur Didowardah: https://bit.ly/2ySoWVr
FP Dapur Didowardah: https://bit.ly/2WbO69z
Grup FB SARKE: https://bit.ly/3cUxZDS

=====
Beli Panci, Pisau Set, Talenan dan Spatula Steincookware di:
Instagram: https://bit.ly/3aSQY21
Tokopedia: https://bit.ly/3gpPSvO
Shopee: https://bit.ly/32n6grZ

Beli Mitochiba Food Chopper CH 100 Red Ruby di:
Tokopedia: https://bit.ly/2FvncFh
Shopee: https://bit.ly/2FuXDUF
Instagram: https://bit.ly/2IpxIig