Скачать или смотреть DZICZYZNA i GĘSINA! Bulion z gęsi, gulasz z jelenia i „słomiane” placki ziemniaczane | RĄCZKA GOTUJE

Remigiusz Rączka tym razem odwiedza Dolny Śląsk. W jednym z hoteli w Świdnicy przygotowuje pierogi z gęsiną w gęsim bulionie oraz gulasz z jelenia na "słomianych" plackach ziemniaczanych.

Zobacz inne odcinki: https://katowice.tvp.pl/6919035/

🔔 Zasubskrybuj i zaznacz dzwoneczek, aby nie przegapić kolejnego odcinka „Rączka gotuje”.

Obserwuj nas:
  / tvpkatowice  
  / tvp3katowice  

Składniki:
Pierogi z gęsiną w gęsim bulionie
ciasto na pierogi:
300 g maki pszennej
ok. 1 szklanka ciepłej wody
szczypta soli

farsz:
2 zmielone piersi gęsie
6 ząbków czosnku
1 łyżka majeranku
sól, pieprz – do smaku

bulion gęsi:
porcja rosołowa z gęsi
3 cebule
marchew, pietruszka
por, seler
garść świeżego lubczyku
liść laurowy, ziele angielskie
łyżka octu spirytusowego
sól, pieprz – do smaku

Gulasz z jelenia
1,5 kg udźca z jelenia
250 ml czerwonego wina wytrawnego
2 gałązki rozmarynu
8 owoców jałowca
1 łyżeczka ziaren kolendry
6-8 ząbków czosnku
100 g masła
1 marchew
1 pietruszka
1 mały por
½ selera
4 liście laurowe
8 ziaren ziela angielskiego
sól, pieprz – do smaku
ew. mąka do zagęszczenia

Słomiane placki ziemniaczane
600 g ziemniaków
1 cebula
1 jajko
2 łyżki mąki pszennej
2 ząbki czosnku
sól, pieprz – do smaku
olej – do smażenia