Скачать или смотреть 내가 왜 이 방법을 몰랐을까~믿을 수 없을만큼 쉽고 맛있습니다!크루아상을 가장 쉬운 방법으로 만드는 방법│Super easy croissant recipe

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◾정말 맛있는 크루키 만들기 👇
   • 요즘 프랑스 파리에서 가장 핫한 디저트 "크루키 만들기"(크루아상+쿠키🥐🍪)...  

◾날이 더워질수록 만들기 힘든 크루아상을 밀어펴기를 최소화해서 만들어봤어요~결이 많지는 않지만 집에서 가볍게 실패없이 만들어먹기 아주 충분하다고 생각해요~
반죽을 잘 다루는 고수분들은 상관없지만 입문자분들이나 초보분들이시면 정말 많이 실패하는 반죽이기도 하죠~하지만 영상대로만 따라와주신다면 실패없이 바삭하고 맛있는 크루아상을 만드실수 있답니다!!
정말 맛있으니 꼭 한번 만들어 드셔보세요❤

▶재료
(약8개분량/크기에 따라 갯수는 달라질수있어요)
-강력분 250g
-설탕 20g
-소금 5g
-드라이이스트 5g
-물 130g
-계란 10g(실온)
-무염버터 20g(실온)
-토핑용 무염버터 110g(실온)
-강력분 10g

(순서)
1.볼에 물과 이스트를 넣고 잘 섞어줍니다
2.설탕과 소금을 넣고 잘 섞어줍니다
3.실온의 계란을 넣고 잘 섞어줍니다
4.강력분을 넣고 주걱으로 대충 한번 섞어준후, 손으로 밀가루가 안보일때까지 반죽해서 한덩어리로 만들어줍니다
5.실온의 부드러운 버터를 넣고 버터가 반죽에 잘 스며들고 매끈해질때까지 10분가량 손반죽 해줍니다
6.반죽이 끝나면 랩이나 천을 덮어준후 따뜻한 곳에서 1시간동안 발효시켜줍니다
7.발효가 끝나면 밀대를 사용해서 반죽을 납작하게 밀어펴준후 비닐에 잘 포장해서 냉장고에서 1시간동안 보관해줍니다
8.토핑용으로 사용할 실온의 부드러운 버터에 강려분을 넣고 잘 섞어준후 잠시 옆에 둡니다
9.1시간이 지나면 반죽을 40*30 사이즈로 직사각형 모양으로 밀어펴줍니다
10.토핑용 버터를 밀어펴준 반죽위에 골고루 잘 펴발라준후 스크래퍼를 이용해서 균일하게 버터를 정리해줍니다
11.반죽의 아래방향에서 부터 4분의1 접어준후 위에서 아래방향으로 한번더 접어줍니다
12.이번에는 오른쪽 방향에서부터 3절접기를 해줍니다
13.가볍게 밀대로 가볍게 눌러준다음 비닐에 잘 포장해준후 냉동실에서 30분동안 보관해줍니다
14.30분후에는 반죽을 25*35사이즈로 밀어펴줍니다
15.8cm크기로 반죽을 8개 잘라줍니다
16.반죽을 살짝 잡아당겨준후 넓은 끝쪽에 살짝 칼집을 넣어준후 가볍게 당겨 돌돌 끝까지 말아줍니다(나머지 반죽 모두 동일하게 진행해줍니다)
17.성형이 끝나면 비닐이나 천을 덮어준후 꺼진오븐안에서 1시간30분~2시간 발효시켜줍니다
18.발효가 끝나면 계란물을 고루 발라준후, 오븐/컨벡션/스메그 170도에서 15분 구워줍니다
19.한김 식혀준후 맛있게 드세요^^

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▶ Ingredients
(8 croissants/number of croissants may vary depending on the size of the dough.)
250g of bread flour
-20g sugar
-5g of salt
-5g of dry yeast
130g of water
10g of eggs (room temperature)
20g of unsalted butter(room temperature)
110g of unsalted butter for topping (room temperature)
10 g of bread flour
-oven/convection/smeg 170 degrees 15 minutes


▶시청해주셔서 감사드립니다~(*/ω＼*)
(Thank you for watching)
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(unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited)
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#크루아상 #빵만들기 #홈베이킹 #croissant
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