Doce de Leite Vegetal perfeito para seu Brigadeiro

Tão amado e tão polêmico: Doce de Leite!😍

E porque polêmico?

Porque cada um tem uma ideia muito específica de como ele deveria ser na versão vegetal: sem gosto de castanha, igual ao de leite de vaca, sem caramelo, com caramelo, mais cremoso, mais firme, ... E a lista é infinita! 😵‍💫😯

E como transformar um doce de leite vegetal em brigadeiro de doce de leite?

E qual é o melhor leite vegetal para fazer o doce de leite??

Vem para a aula hoje para aprender o jeito certo de fazer um Doce de Leite Vegetal PERFEITO para o seu brigadeiro!😉

Capítulos:

00:00 - 17:52: Introdução, apresentação da receita de doce de leite vegano e os três fatores-chave: leites, açúcares e aromas.

17:52 - 34:29: Continuação da explicação sobre o primeiro fator, leites, com ênfase na combinação de leites vegetais. Detalhes sobre a caramelização do açúcar e os aromas, incluindo a importância da baunilha e a exploração de diferentes leites vegetais.

34:29 - 43:01: Explicação sobre o terceiro fator, os aromas, incluindo o uso de aromas de leite condensado.

43:02 - 51:44: Introdução aos estruturantes, destacando quatro elementos: amido, gordura saturada (óleo de coco, gordura de palma, manteiga de cacau), goma (goma xantana ou goma aguar) e pectina.

51:44 - 53:23: Conclusão, enfatizando a flexibilidade da receita e o uso do doce de leite em receitas de brigadeiro.

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