5 RECEITAS COM RESÍDUO DE LEITE VEGETAL

Neste vídeo a chef Carol Yamamoto ensina 5 receitas diferentes para fazer utilizando o resíduo ou a polpa de leites vegetais. É uma forma econômica de fazer receitas e aproveitar um ingrediente que muitas vezes é desperdiçado.

Você vai aprender a fazer receitas doces e salgadas com o resíduo de leite vegetal de amêndoas, leite de coco e outros leites vegetais também. As receitas são: ricota sem lactose e vegana, biscoitinho salgado crocante (cracker), trufinhas prestígio adoçadas com tâmaras, hamburguinho salgado vegetal e cookie de chocolate com gotas de chocolate.

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• RICOTA
◦ 125g de resíduo do leite de amêndoas, amendoim ou castanha de caju
◦ 2g de sal
◦ 1g de orégano
◦ 15g de azeite de oliva
◦ 10g de suco de limão
Validade: 5 dias refrigerado

• BISCOITINHO SALGADO CROCANTE
◦ 150g do resíduo do leite de amêndoas
◦ 15g de farinha de linhaça dourada
◦ 15g de azeite de oliva ou outro óleo vegetal
◦ 2,5g de fermento químico (1/2 colher de chá)
◦ 2g de sal (1/4 colher de chá)
◦ 0,5g de pimenta do reino (1/4 colher de chá)
◦ 0,5g de orégano (1/2 colher de chá)
◦ 10g de levedura nutricional (opcional)
Validade: 10 dias em pote hermético

• TRUFINHA PRESTÍGIO
◦ 100g de tâmaras sem caroço
◦ 25g de água quente
◦ 100g do resíduo do leite de coco
◦ 10g de cacau em pó
◦ resíduo de coco para enrolar
Validade: 5 dias refrigerado

• HAMBÚRGUER
◦ 40g de azeite
◦ 40g de cebola picada (1/2 unidade pequena)
◦ 5g de alho picado (1 dente)
◦ 230g de resíduo de leite vegetal
◦ 3g de sal (1/2 colher de chá)
◦ pimenta do reino a gosto
◦ 10g de cebolinha picada
◦ 20g de gergelim
◦ 55g de mix de farinhas sem glúten
Validade: 3 dias refrigerado

• COOKIE DE CHOCOLATE
◦ 110g de açúcar mascavo
◦ 60g de óleo de coco sem sabor
◦ 60g de água quente
◦ 15g de farinha de linhaça dourada
◦ 70g de resíduo de leite de coco
◦ 70g de mix de farinhas sem glúten Plantlife
◦ 15g de cacau em pó 100% alcalino
◦ 1g de bicarbonato de sódio
◦ 1g de sal
◦ 140g de gotas de chocolate vegano
Validade: 7 dias refrigerado

Tempos do vídeo:
00:00 - Introdução
01:58 - Ricotta / Ricota
03:09 - Cracker biscoito salgado
05:14 - Trufa
06:18 - Hambúrger
07:52 - Cookie de chocolate


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