Скачать или смотреть MODUL 03 – Lebensmittelrecht

Spezifische Kennzeichnung von Fleisch- und Wurstwaren – Was ist Pflicht?

In diesem Video erklären wir die rechtlich vorgeschriebenen Kennzeichnungselemente für Fleisch- und Wurstwaren gemäß LMIV, VO (EG) 178/2002 und VO (EG) 852/2004.

Behandelt werden insbesondere:

Verkehrsbezeichnung des Produkts

Angabe der Tierart

Herkunftskennzeichnung

Loskennzeichnung zur Rückverfolgbarkeit

Mindesthaltbarkeitsdatum bzw. Verbrauchsdatum

Allergenkennzeichnung (z. B. Senf, Sellerie)

Anhand eines praxisnahen Etikettenbeispiels zeigen wir, welche Angaben verpflichtend sind und welche typischen Fehler bei Kontrollen beanstandet werden.

Dieses Video richtet sich an Mitarbeiter im Fleischereibetrieb, Zerlegebetrieb oder Lebensmittelhandel und unterstützt bei der rechtssicheren Umsetzung der Kennzeichnungsvorgaben.