紅茶とオレンジのショートケーキの作り方 / お菓子作り / 紅茶 スポンジケーキ スイーツ / オレンジ ケーキ

#cafevlog #お菓子作り #紅茶ケーキ


🍊紅茶とオレンジのショートケーキ🍊
φ15cm1台分

[紅茶スポンジケーキ] (φ15cmケーキ型 1台分)
全卵　120g
はちみつ　7g
グラニュー糖　65g（上白糖でもOK）
薄力粉　70g
紅茶　2g（アールグレイ）
熱湯　10g
牛乳　 20g
無塩バター　20g

[ 焼成 ]
予熱：190℃
焼成： 170℃ 約30分

[サンド用フルーツ]
オレンジ　2個
リコピンオレンジ　2個

[オレンジシロップ]
水　25g
グラニュー糖　7g
オレンジ果汁　30g（オレンジをカルチェした時の果汁）

[マスカルポーネ生クリーム]
マスカルポーネ100g
グラニュー糖 36g
生クリーム350g

[仕上げ]
オレンジ　6切れ
リコピンオレンジ　6切れ
フードカラー：オレンジ
　　　　　　：黄色
タイム　適量

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🍊作り方🍊
0:00 オープニング
0:15 型の準備
0:28 紅茶スポンジケーキ
4:48 オレンジの準備
6:28 シロップ
7:03 スポンジケーキスライス
8:08 生クリームの準備
8:53 サンド
11:10 ナッペ
13:13 仕上げ

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🍰ケーキ型の材料換算はこちら！
【ケーキ型 (丸) 】
12cm→15cm：1.6倍
12cm→18cm：2.3倍
12cm→21cm：3倍

15cm→12cm：0.7倍
15cm→18cm：1.5倍
15cm→21cm：2倍

18cm→12cm：0.4倍
18cm→15cm：0.7倍
18cm→21cm：1.4倍

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🧈お菓子作りのバターについて
お菓子には基本的に無塩バターを使用しています。
クッキーなど材料にバターを多く使う場合は有塩バターだと塩が多すぎてしまいます。見た目は変わらないですが、味がくどく感じてしまうので、無塩バターを使って食塩を少量加える方法を推奨します。