Grünkohl mit Kassler und Pinkel

Heute koche ich Grünkohl mit Pinkel aus frischem Kohl. Ihr könnt auch Tiefkühlware verwenden, dann spart ihr die vorbereitenden Arbeiten.
Es ist ein umfangreiches Video entstanden. Viel Spaß beim Zuschauen.

Zutaten:
2kg Grünkohl frisch (oder 1,5 kg TK)
Fleischanteil:
4 Stck. Kasslerkotelett
4 Stck Mettenden
4 Stck Pinkel
(alternativ gehen auch Brühwurst, geräucherter Bauchspeck und ähnliche Zutaten)

Für die Zubereitung:
ca. 150g Schmalz
ca. 150g bunter Speck
Salz nach Geschmack
ca. 2TL Pfeffer gemahlen
ca. 2-4 geh.TL Zucker
1 EL Senf mittelscharf
4-6 EL zarte Haferflocken

.... und Geduld

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00:00 Begrüßung und Einführung
00:35 Grünkohl vorbereiten
06:27 Grünkohl zubereiten
12:53 würzen und Kassler zufügen
17:20 Wurst hinzufügen und Tipps
20:06 Finale
22:18 Tipps und Zusammenfassung