Lotus Biscoff Cheesecake 焦糖饼干芝士蛋糕 | Kathrine Kwa

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Ingredients材料:

150g Lotus Biscoff biscuits, finely crushed （焦糖饼干碎）
60g/ 1/4 cup butter （牛油）

500g/18 oz cream cheese (奶油芝士)
100g / 1/2 cup caster sugar （细砂糖）
3 large egg yolks （鸡蛋）- grade A
200g Sour cream (酸奶油）
10g / 2 tbsp corn flour (玉米粉)
100g Lotus Biscoff crunchy spread （焦糖饼干酱）

Topping (表层装饰） ：
140g Lotus Biscoff Spread （焦糖饼干酱）
Some Lotus Biscoff biscuits （焦糖饼干）干

Bake in water bath at 160°C for 70minutes.
用水浴法，以160°C烤70分钟。

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