抹茶蛋糕 超浓郁/湿润松软/入口即化/少糖版 super rich matcha cake

今天分享的是我最爱的抹茶蛋糕，抹茶味超浓，蛋糕湿润松软，入口即化。
抹茶控的我心情不好的时候吃一口就豁然开朗，它就是我的神丹妙药蛋糕，我的本命蛋糕。
爱抹茶的你一定要试试看，它不会让你失望的。

因为它实在是太好吃了，想要分享超级好吃的蛋糕给大家，所以这个食谱我又重拍了一次，加上详细的解释，希望大家会喜欢~

喜欢无糖、无麸质的朋友可以试试看这个版本的抹茶芝士蛋糕：
生酮甜点 双层抹茶芝士蛋糕 好吃不胖/无糖/无麸质/享瘦美食    • 【生酮甜点】双层抹茶芝士蛋糕 好吃不胖/无糖/无麸质/享瘦美食 Keto ...  


食材：150C 水浴法
4个6英寸的单片式硅胶模具30分钟（以竹签插进去拔出来干净为主）

植物油 60g
低筋面粉 60g
抹茶粉 8g

鲜奶 20g
炼奶 40g
蛋黄 4
全蛋 1

蛋白 4
白砂糖 50g
塔塔粉 一小撮

抹茶奶油:
抹茶粉 8g
白砂糖 35g
玉米淀粉 6g
无盐黄油 23g
动物性鲜奶油A 45g
动物性鲜奶油B 300g

ingredient: 300F (water bath method)
4*6inch single layer silicon mold 30minutes

vegetable oil 60g
Cake flour 60g
Matcha powder 8g
Milk 20g
Condensed milk 40g
Egg yolk 4
Whole eggs 1

Egg white 4
Granulated sugar 50g
Tartar powder pinch

Matcha cream:
Matcha powder 8g
Granulated sugar 35g
Corn starch 6g
Unsalted butter 23g
Heavy cream A : 45g
Heavy cream B : 300g

我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
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Ps
感謝Brian cuisine的抹茶奶油霜配方，個人很喜歡他的頻道，喜歡烘焙的朋友可以訂閱他頻道喔
原配方在這邊
Original matcha whipping cream recipe is from here
https://www.briancuisine.com/how-to-m...