鹹蛋肉鬆麻糬餅｜Meat Pie【用點心做點心】杜麗娟老師

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👨‍🍳鹹蛋肉鬆麻糬餅🛒(份量:10個)
【油皮材料】
高筋麵粉 103克、低筋麵粉 69克、奶粉 5克、奶油 69克、細砂糖 31克、鹽 1克、水 72克
【油酥材料】
低筋麵粉 167克、奶油 83克
【內餡材料】
肉脯 100克、鹹蛋黃 100克、麻糬片 150克、豆沙餡 250克
【其他材料】
黑白芝麻 適量、蛋白 1個

00:00 鹹蛋肉鬆麻糬餅
04:25 鹹蛋黃前置作業
05:16 油皮作法
09:01 油酥作法
12:01 油皮、油酥分成10份包起來
13:57 擀捲水油皮
15:22 內餡包製
16:28 組合
18:26 烘烤溫度設定
20:00 步驟總複習

中秋特輯🌙 https://pse.is/EK5Z7

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#中秋月餅 #肉餅 #點心DIY

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