Скачать или смотреть 편스토랑 김강우 마늘쫑볶음밥 너무 맛있어요~!

편스토랑 새로운 셰프 김강우 님의 마늘쫑볶음밥 레시피를 소개합니다.
평소 마늘쫑은 반찬으로만 즐겼는데, 볶음밥에 넣으니 은은한 마늘향이 밥알과 어우러져 너무 맛있어요.


🍳 마늘쫑볶음밥 재료

마늘쫑 5줄, 돼지목살 100g, 당근 1/5개, 대파 1/2대, 달걀 1개, 굴소스 듬뿍 2T, 미림 1/2T, 물 100ml, 식용유, 즉석밥 1개

※ 대파는 흰 부분을 사용해주세요!



🍳 마늘쫑볶음밥 만드는 법

1. 마늘쫑 5줄을 1cm 길이로 썬다.

2. 당근 1/5개 다진다. 대파 1/2대(흰 부분) 다진다.

3. 돼지목살 100g을 키친타월로 핏물을 제거 하고 적당한 크기로 깍둑 썬다.

※ 큼직하게 썰어야 씹는 맛이 납니다!

4. 즉석밥 1개의 뚜껑을 절반만 벗겨 1분 데운다.

※ 고슬고슬한 식감을 위해 1분만 데워주세요!

5. 볼에 달걀 1개를 깨서 넣고 푼다.

6. 웍에 식용유를 둘러 예열하고 마늘쫑을 넣어 볶는다.

7. 마늘쫑 기름이 나오면 고기를 넣어 볶는다.

8. 고기의 핏기가 가시면 미림 1/2T, 굴소스 듬뿍 2T를 넣어 중불로 볶는다.

※ 짭짤한지 간을 봐주세요! 볶은 후에 물을 넣어 조리기 때문에 이때 짭짤해야 합니다!

9. 고기가 다 익으면 물 100ml를 넣어 강불로 조린다.

10. 수분이 거의 날아가면 그릇에 덜어 놓는다.

11. 웍에 식용유를 둘러 예열한 후 달걀물을 부어 볶는다. 달걀이 조금 익으면 약불로 낮춰 볶는다.

12. 전자렌지에 1분 데운 즉석밥을 넣어 으깨가며 빠르게 볶는다.

※ 밥알에 달걀이 코팅되도록 빠르게 볶아주세요!

13. 썰어둔 당근과 대파를 넣어 볶는다.

14. 야채의 수분이 날아가면 덜어둔 고기를 넣어 볶는다.

15. 볶음밥을 밥그릇에 꾹꾹 눌러 담아 모양을 낸 뒤, 접시에 엎는다.

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※ 참고 편스토랑 [285회] 김강우 - '마늘쫑볶음밥' 레시피