미국에서 난리난 옥동식 돼지곰탕 레시피 (꿀팁+노하우 전수)

뉴욕 최고의 요리 8선에 들어간 '옥동식 돼지곰탕' 을
일반 가정집에서 만들어 보고 싶은 분들을 위해 제작된 영상입니다.

알려진 레시피를 참고하여 제작하였습니다.
옥동식 돼지곰탕의 맛을 따라한 것이기 때문에
실제와 다를 수 있습니다.

사용한 재료
한돈 돼지 앞다리살, 양파, 대파, 무, 우엉, 마늘, 소금

만드는 과정
1. 돼지고기를 찬물에 30분동안 담궈 핏물을 제거해주세요
2. 돼지고기를 10분간 살짝 삶아주세요 (익지않을정도)
3. 냄비에 모든 재료를 넣고 30분정도 끓여주세요 (물이 끓을정도)
4. 끓기시작하면 30분동안 더 끓여주세요
5. 30분 뒤에 불을 끄시고 뚜껑을 열지않은 상태로 30분 더 기달려주세요
6. 국물을 채에 걸러서(키친타올활용) 용기에 담은후 냉장고에 하루 식혀주세요
7. 고기를 랩에 감싸서 냉장고에 하루 식혀주세요
8. 다음날 꺼내어 국물에 떠있는 기름기를 제거하시고 고기를 얇게 썰어주세요
9. 국물을 한번 끓여서 고기와 함께 즐기시면 됩니다

한돈 앞다리살은 주변 정육점에서 구매하시면 됩니다

혹시 인터넷으로 구매하고자 하시는 분들은
https://smartstore.naver.com/gogithin...



00:00 인트로
01:17 재료준비
02:37 조리하기
06:56 시식

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