Скачать или смотреть Uova in trippa - È sempre mezzogiorno 17/09/2025

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Barbara prepara un piatto “povero” della cucina popolare preparato con ingredienti semplici e genuini, che si contraddistingue per il suo gusto ricco e intenso: le uova in trippa In una padella Barbara fa rosolare il sedano, le carote e la cipolla tagliati a dadini. Aggiunge la salsa di pomodoro e lascia cuocere per qualche minuto. Nel frattempo sbatte le uova con la mentuccia, aggiunge il sale e il pepe, quindi prepara delle frittate sottili, simili a delle crêpes. Una volta pronte, arrotola le frittate e le taglia a striscioline, in modo da ottenere delle tagliatelle. Le unisce poi al sugo di pomodoro e amalgama bene. Completa il piatto con il formaggio e il pecorino grattugiati, qualche fogliolina di mentuccia fresca, la scorza di limone grattugiata e i crostoni di
pane tostato. Serve.

Ingredienti:
4 uova
300 g di salsa di pomodoro
2 coste di sedano
2 carote
1 cipolla
Sale e pepe

Per completare:
100 g di pecorino grattugiato
100 g di formaggio grattugiato
1 limone
3 fette di pane
Mentuccia fresca