호박이 있다면 꼭 만드세요! 호박만두/애호박만두/호박요리

호박이 있다면 꼭 만드세요, 호박만두/애호박만두/호박요리


*** 계량은 나무스푼(9~10g), 저울(g) 계량입니다.


[재료] 둥근호박 1.5개 (500g, 애호박 대체 가능), 표고버섯 3개 (갓만 사용), 두부 150g, 부추 1/3줌 (30g), 실파 2개 (20g), 청양고추 2개
매운걸 싫어하면 청양고추는 빼세요.
절이기 : 꽃소금 1스푼 (12g)
만두소 양념 : 다진마늘 1스푼 (17g), 고춧가루 1스푼 (6g), 들기름 1스푼 (8g), 갈은깨 1스푼 (8g, 깨소금), 꽃소금 2꼬집 (2g)
만두소를 먹어보며 꽃소금을 가감하세요.
두부 대신 고기를 사용하셔도 좋아요.
만두소는 만두 30개 정도를 빚을수있는 양이에요.


[만드는법]
1. 호박, 표고버섯은 채 썰어 소금에 10분 절여 손으로 물기를 꼭 짜요.
표고버섯은 갓만 사용하고 반을 갈라준 후 얇게 채 썰어요.
2. 두부는 물기를 꼭 짠 후 칼로 으깨고, 부추와 실파는 송송 썰고, 청양고추는 반을 갈라 송송 썰어요.
매운걸 싫어하시면 청양고추는 양을 줄이거나 빼세요.
3. 재료를 볼에 담고 분량의 양념을 넣고 만두소를 만들어요.
꽃소금은 만두소를 먹어보고 넣으세요.
4. 만두를 빚어요.
5. 만둣국이나 찐만두로 드세요.
찐만두의 경우, 김이 오른 찜기에 만두를 넣고 3~5분 쪄요.
초간장에 찍어드시면 더 맛있어요. (진간장, 식초)


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