Скачать или смотреть خرجتلكم

مقادير كراميل كوكو
• 100 غ سكر
• 60 غ غلوكوز
• 100 غ كريمة خفق (سائلة، 35%)
• 50 غ كريمة جوز الهند (تارتينيلا)
• 60 غ زبدة
• رشة ملح
• رشة فانيليا

اما في حالة ما مان متوفر حليب حور الهند و هو الأفضل اليكم المقادير

•100غ سكر
• 60 غ غلوكوز
• 100 غ كريمة خفق (سائلة 35%)
• 50 غ حليب جوز الهند (بدل كريمة جوز الهند)
• 60 غ زبدة
• 6غ جيلاتين بودرة
• 30 غ ماء (لنقع الجيلاتين)
• رشة ملح
• رشة فانيليا

مقادير داكواز كوكو
• 160 غ بيض بيض
• 30 غ سكر عادي
• 40 غ بودرة لوز
• 40 غ فارينة (دقيق)
• 100 غ سكر ناعم (غلاص)
• 60 غ جوز الهند المبشور



موس نواد كوكو (على أساس ميرنغ إيطالي)

الجزء الأول: الميرنغ الإيطالي

• 90 غ سكر
• 30 غ ماء
• 60 غ بياض بيض
• 15 غ سكر

الجزء الثاني: بقية مكونات الموس

• 60 غ كريمة خفق (سائلة)
• 60 غ كريمة جوز الهند (أو حليب جوز الهند في حال عدم توفر الكريمة)
• 8 غ جيلاتين بودرة
• 40 غ ماء (لنقع الجيلاتين)
• 300 غ كريمة خفق (نصف مخفوقة)
• فانيليا
• منكّه جوز الهند (اختياري

للطبقة المقرمشة
80غ فايتين
50غ كريمة جوز الهند
20غ شوكولا بيضاء "بذوق جوز الهند اذا متوفرة "
خففو خليط الشوكولا و الكريمة بشوية زيت بش يولي خفيف و يتوزع بسهولة
15 غ جوز هند مبشور و محمص