Как сделать тофу вкусным: веганский взгляд на курицу в сливочном масле (Murgh Makhani)

Тофу из красной чечевицы с семенами:    • Seeded Lentil Tofu; a soy-free altern...  
Если вы ищете способы сделать тофу невероятным на вкус, то вам нужно взглянуть на эту веганскую версию курицы в масле. Это сенсационное карри определенно заслуживает места в вашем рецепте; вкусы насыщенные и острые, но не тяжелые и не приторные. Соус и маринад также отлично подойдут для домашнего сейтана или покупных заменителей мяса. Время подготовки составляет менее 20 минут, а готовится блюдо менее чем за 10 минут; идеально для ужинов в середине недели!

Проверьте закрепленный комментарий, чтобы ознакомиться с рецептами, советами и идеями, которые экономят время.

В этом видео вы узнаете;
✅ Что такое курица в масле?
✅ Что такое мург макхани?
✅ Что такое тандыр?
✅ Как приготовить быстрый веганский маринад
✅ Как приготовить веганское карри
✅ Как получить максимум сока из цитрусовых
✅ Как очистить перец чили от семян
✅ Как открыть запечатанный тюбик
✅ Как чистить имбирь
✅ Как прессовать тофу

Сайт с рецептами для печати появится в какой-то момент (все это превратилось в довольно большой проект!), но пока вот ингредиенты. Дайте мне знать в комментариях, если у вас есть вопросы или предложения

Ингредиенты для тофу с маслом:
Маринад:
250 мл (1 стакан) несладкого соевого йогурта без добавок
4 банановых лука-шалота (или используйте репчатый лук)
3 зубчика чеснока
Кусочек свежего имбиря длиной ½ дюйма
1 Зеленый Чили
Сок ½ лимона
¼ ч.л. соли
¼ ч.л. черного перца
1 ч. л. Гарам Масала
Большая щепотка нитей шафрана

730 г (25,75 унций) тофу экстра-твёрдой консистенции (я использую марку Tofoo)

Соус Махани;
4 ст. л. томатного пюре/пасты (концентрат)
200 мл (¾ стакана + 1 ст. л.) воды
1-дюймовый кусочек свежего имбиря
250 мл (1 стакан + 1 столовая ложка) сливок на растительной основе (я использовала Elmlea)
2-3 ч. л. Гарам Масала
¼ ч. л. молотого мускатного ореха
½ ч.л. соли
½ ч. л. сахара (я использовал светло-коричневый мягкий)
½ ч.л. глутамата натрия
¼ - ½ ч.л. перца кайенского
½ ч.л. черного перца
1 Зеленый Чили
2 ст. л. свежего кориандра
Сок ½ лимона
1 ч. л. молотого поджаренного тмина
1 большая белая луковица
3 ст. л. подсолнечного масла (для жарки лука и тофу)
½ ч.л. куркумы
100 г (3,52 унции) веганского масла
3 ч. л. овсяной муки (при необходимости, для загустения)
½ ч. л. порошка чили (добавляется за кадром)
1 ч. л. лукового порошка (добавляется вне камеры)

Упомянутые ссылки:
Веганская ежевичная «Павлова»:    • Vegan Blackberry Mousse and Meringues...  
Тофу из красной чечевицы с семенами:    • Seeded Lentil Tofu; a soy-free altern...  

➡ Поддержите меня на Patreon: www.patreon.com/rachelbrownstein
➡ Купи мне кофе: www.ko-fi.com/auntier8chel
➡ Подписывайтесь на меня в Twitter: www.twitter.com/AuntieR8chel
➡ Подписывайтесь на меня в Instagram: www.instagram.com/AuntieR8chel
➡ Подписывайтесь на меня в Facebook: www.facebook.com/AuntieR8chel

Добро пожаловать на мою кухню (лабораторию?)
Мой канал — это вы смотрите результаты моих мыслей в 2 часа ночи: «Интересно, что будет, если я положу A с B?» Ответы в основном склоняются к торту и моим постоянным поискам хорошей замены мясу. Я веган, который любит продукты животного происхождения, но ненавидит то, что с ними связано; поэтому я нырнул с головой в кроличью нору различных растительных текстур и вкусов. Часто это первый раз, когда я пробую рецепт, и я расскажу вам, почему я использую эти ингредиенты и что, по моему мнению, происходит, когда что-то идет не так.
Возьмите с собой все, что вам нравится, и наслаждайтесь, но будьте осторожны: иногда здесь бывает грязно!

Временные метки:
00:00 - Мы готовим веганскую курицу в сливочном масле!
02:16 - Приготовление простого веганского маринада
05:00 - Как приготовить веганский соус карри
08:44 - Завершение приготовления веганской курицы в сливочном масле
10:08 - Как загустить соус
10:54 - Давайте съедим веганскую курицу в сливочном масле!