class 44. 누름돌이 없어도 수축되지 않아요! 타르트 (레시피)

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타르트지 만들기 -    • class 44. 누름돌이 없어도 수축되지 않아요! 타르트 (레시피)  
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오늘은 가장 기본이 되는 타르트지를 만들거에요!
파트쉬크레 파트사블레 파트 브리제의 개념을 떠나
가장맛있고 바삭하고 수축되지않은 빠아빠 베스트 타르트지 알려드립니다!^^
완벽한 타르트를 위해 가장 중요한 작업이니 꼭 연습하세요!

준비물
유산지
밀대
타르트링 (다양하게 준비하세요)
붓

재료 브랜드

버터 : 앵커버터
슈가파우더 : 꼬미다
아몬드파우더 : 프리미엄 너츠


한판 분량 반죽 (g)
버터 100
슈가파우더 75
아몬드파우더 12
옥수수 전분 10
박력분 190
계란 한개

1.계란을 제외한 모든 재료를 섞어 버터를 잘게 다지며 섞어주세요
2.계란을 넣어주세요
3.한덩어리로 만들어주세요
4.3mm정도로 밀대를 이용해서 밀어주세요
5.한시간 얼려주세요
6.영상에서처럼 타르트링을 이용해서 작업하세요
7.냉동실에서 30분 이상 얼렸다가 170도 15~18분 구워주세요.

계란물 (g)
노른자 50
생크림 75

1.잘 섞어서 붓으로 발라주세요.
2.170도 3분정도 구워주세요.


tart


Today, I'm going to make the most basic tart paper!
Leaving the concept of Partish Crete Part Sable Part Breize
The most delicious, crispy, and non-shrinkable papa papa best tart!^^
This is the most important task for perfect tarts, so make sure to practice!

materials
parchment paper
Tartrings (prepare variously)
brush

material brand

Butter: Anchor Butter
Sugar Powder: Komida
Almond Powder: Premium Nuts


Dough for one plate (g)
Butter 100
Powdered Sugar 75
almond powder 12
Corn Starch 10
Soft flour 190
one egg

1. Mix all ingredients except eggs and mix butter finely.
2. Add the egg
3. Make it into one lump
Use a rolling pin to push it to about 4.3mm.
5. Freeze for an hour
6. Work with tartring as in the video
7. Freeze in the freezer for more than 30 minutes, then bake at 170 degrees for 15 to 18 minutes.

egg wash (g)
Yolk 50
whipped cream 75

1. Mix well and apply with a brush.
2. Bake at 170 degrees for about 3 minutes.

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