İTALYAN ŞEF REÇETESİYLE ORJİNAL TİRAMİSU TARİFİ! 🇮🇹 HERKES BAYILDI!

⠀
Malzemeler;⠀
⠀
Kedi dili (40 adet);⠀
⠀
-4 yumurta (sarisi ayri beyazi ayri)⠀
-55 gr (6 dolu yemek kasigi) un⠀
-18 gr (2 yemek kasigi) misir nisastasi⠀
-70 gr (1/3 su bardagi) toz seker⠀
-Ustune serpmek icin pudra sekeri⠀
⠀
240 ml (1 sb) oda sicakligina gelmis koyu filtre kahve (yoksa nescafe) ⠀
⠀
Krema;⠀
⠀
-200 gr (1 sb) mascarpone peyniri⠀
-400 gr (1+2/3 sb) soguk krema⠀
-4 yumurta sarisi⠀
-200 gr (1 sb) toz seker⠀
-60 gr (1/4 sb) su⠀
⠀
Ustune elemek icin kakao⠀
⠀
⠀
Notlar;⠀
⠀
•Kedi dilleri onceden 190c isitilmis firinda 6-7 dk pisiyor.⠀
⠀
•Merengi soft peak yani yumusak basli bir mereng olmali.⠀
⠀
•Kedi dillerini kahveye tek seferde batirip hizli bir sekilde yerlestirmek lazim, cok cabuk parcalaniyor.⠀
⠀
•Kremaya eklenen sekerli suyun 118-120c’ye kadar cikmasi gerekiyor. Derecesi olmayanlar dikkatli izlesin! Bir de bu surubu yumurta sarilarina dokerken COK INCE bir sekilde dokmek lazim yoksa aninda sert plakalar olusur ve kullanilamaz bir hale gelir.. Doktukten sonra hizi arttirip bir kaç dakika daha cirpmak lazim.
⠀
•Buzdolabinda tercihen 1 gece bekletmenizi siddetle oneriyorum :) En kotu 6-8 saat beklemeli!⠀
⠀
Afiyet olsun!♥️⠀

Goruntu: Yalcin Yakin
Montaj ve Muzik: Begum Mici
⠀
⠀
⠀
⠀
⠀
⠀
⠀
⠀