Скачать или смотреть 【低糖質パン】自宅で出来る！しっとりふわふわ！ブランパンの作り方＆小麦ふすまの解説(I make low-carbohydrate bread: bran bun)(難易度★)

最近よく見かける低糖質のパン。今回は低糖質のパンの作り方と小麦ふすまの特徴について動画にしてみました。
この動画を見れば味と食感のバランスを考えながら低糖質のパンを自宅で作れるようになると思います。
ぜひ参考にしてみてください。

【材料】（８個分）
強力粉 155g (60%)
水 195g (75%)
イースト 2g (1%)
小麦ふすま 100g (40%)
砂糖 25g(10%)
塩 3g (1.3%)
無塩バター 13g (5%)

ポーリッシュ種
4℃　12時間発酵
一次発酵
40℃ 50分
ベンチタイム
10分
二次発酵
40℃ 30分
焼成
200℃ 13~16分

完全感覚ベイカーのＨＰ
https://myhomebread.com

BGM:魔王魂


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