【バナナケーキ】シェフパティシエが教えます 失敗しない Banana Cake

おウチ時間が増えてバターが手に入りにくい昨今ですが、バター少しバナナたっぷりのバナナケーキ、混ぜるだけで美味しく作れるレシピを作りました。
バターが売っておらず手に入らない方はマーガリンで代用しても大丈夫です。
バターが手に入るようになったら、またバターで作りましょう。
重曹はざっくりですが、約倍量のベーキングパウダーでも代用出来ます。
少しベーキングパウダーの風味も出てしまうかもですが、、、

コンテスト最優秀賞シェフパティシエが失敗しないスイーツの作り方を教えます。

オンラインショップを開設しました！
https://shop.masayoshiishikawa.com/
「スーパーミルキーチーズケーキ」が絶品なので、ぜひ正解の味を味わってみて下さい。

使用している器具材料：
セルマランドゲランド ゲランドの塩(顆粒) 1kg
https://amzn.to/35CWhjk

重曹（炭酸水素ナトリウム）950ｇ 食品添加物
https://amzn.to/3frpbYj

くるみ (100g)
https://amzn.to/2SKkgb1

0:00 生地作りの準備
0:45 型の準備方法
1:41 生地の作り方
5:10 ケイクの焼成方法
6:13 レシピ

材料：Ingredients
●開口部18×７cm パウンド型１台分 Pound mold１Round●
発酵バター / Butter 25g
グラニュー糖 / Sugar 45g
ハチミツ / Honey 25g
海塩 / Sea salt 1g (精製塩なら0.9g)/(0.9g of refined salt)
全卵 / Whole egg 55g
強力粉 / Bread Flour 40g
薄力粉 / Cake flour,Plain flour 40g
重曹 / Baking soda 2g
バナナ果肉 / Banana pulp 160g(バナナは果肉です、皮は含みません)(Banana is a pulp,skin not included)
くるみ / Walnuts 20g

違うサイズで作りたいときは：
15cm(5号)→18cm(6号)=1.5倍
15cm(5号)→21cm(7号)=2.25倍
15cm(5号)→12cm(4号)=0.67倍

15cm(6inch)→18cm(7inch)= ×1.5
15cm(6inch)→21cm(8.2inch)= ×2.25
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) = ×0.67

石川の欲しいものリスト
https://www.amazon.jp/hz/wishlist/ls/...

----------

※上記製品リンクURLはAmazonアソシエイトのリンクを使用しています。

パティシエが美味しいキレイなケーキを作るのは当たり前です。
しかし、大切な方のために作った気持ちの入ったケーキには、全くかなわないと思っています。
大切な方へ作るケーキ、失敗しないように教えます。

パティシエとしてホテルニューオータニで８年間修業後、シェフパティシエ・工場長・専門学校講師・コンテスト最優秀賞・商品企画・ブランディング等、パティシエ歴２６年で得た様々な経験を元に、スイーツの作り方に関すること等を教えるパティシエです。
神戸のマカロンブランド「グラモウディーズ」シェフパティシエを５年半勤め、２０１８年１０月退職しフリーパティシエとして活動を開始しました。
現在は企業様の顧問として経営改善や商品開発等をしたり、店舗開発のお手伝い、セミナー等をしています。

建築とジムで踊る(休憩中)ことが大好きです。

株式会社ピエラピエール 代表取締役 シェフパティシエ 石川 マサヨシ
https://pierreapierre.com/

Instagramページ
  / ishikawa_masayoshi_patissier  

facebookページ
https://fb.me/ishkawamasayoshi/

youtube 石川 マサヨシ チャンネル
https://youtube.com/c/IshMas?sub_conf...

BLOG パティシエが教える失敗しないスイーツ
https://sweets-design.com/

再生リストでは趣味でやっているボディジャムというフィットネスプログラムの楽曲を編集しています。
I have playlists of videos BODYJAM™ (37-)
I will continuously edit the video playlist BODYJAM™LesMills
#パティシエ
#レシピ
#パウンドケーキ