I SEGRETI PER FARE UNA PASTA ALL'UOVO FUORI DAL COMUNE by Fabio Campoli

In questa ricetta vi mostro come realizzare una pasta all’uovo fatta in casa dal sapore particolare al miele, con la quale preparo dei ravioli che portano sul tono floreale del miele, li farcisco con ricotta e nepitella o mentuccia, infine conditi con burro, salvia, nocciole e fiocchi di formaggio stagionato.
Come sempre non solo una ricetta ma una vera e propria scuola di cucina dove la ricetta è solo il mezzo per la riflessione sull’essenza della cucina e la possibilità di liberarsi dall’imperativo “si fa così”.
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