Скачать или смотреть CIY - cook it yourself EP89 [3/3] งาจิ๋วแต่แจ๋ว : บัวลอยน้ำขิง (16 เม.ย. 59)

เห็นเม็ดเล็กจิ๋วแบบนี้ แต่ประโยชน์นี่แจ๋วสุดๆไปเลยนะ CIY เทปนี้จะนำเสนอเมนูง่ายๆ แต่อร่อยและมีประโยชน์จาก "'งา" กับเมนูสุดแจ๋ว สลัดไก่ย่างน้ำสลัดครีมงา พุดดิ้งงาดำ และ บัวลอยน้ำขิง

บัวลอยน้ำขิง
(สำหรับ 4 คน)

ส่วนผสมไส้งาและถั่วลิสง
• งาขาวคั่วบดละเอียด 3/4 ถ้วย
• ถั่วลิสงคั่วบดละเอียด 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือสมุทร 1/8 ช้อนชา
• น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำขิง
• น้ำ 4 ถ้วย
• ขิงแก่หั่นแว่น 6-8 ชิ้น
• น้ำตาลทรายแดง 7 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมแป้งบัวลอย
• แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
• แป้งถั่วเขียว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ ½ ถ้วย
• น้ำมันมะพร้าวสำหรับทามือระหว่างปั้น

ขั้นตอน
1. ทำไส้งาและถั่วลิสงโดยใส่งาขาว ถั่วลิสง น้ำตาล เกลือ และน้ำมันมะพร้าวลงในอ่างผสม คลุกให้เข้ากัน นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดาจนเซ็ตตัว แล้วจึงนำมาปั้นเป็นก้อนกลมลูกละ 7 กรัม หรือประมาณ 1 ช้อนชา จัดเรียงใส่จาน พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาอีก 1 ชั่วโมง ก่อนนำไปห่อเป็นไส้
2. ทำน้ำขิงโดยต้มนำ ขิง และน้ำตาลทรายแดง ในหม้อด้วยไฟกลางประมาณ 10 นาที ปิดไฟ พักไว้
3. ทำแป้งบัวลอยโดยผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งถั่วเขียว และน้ำ นวดให้เข้ากัน (ใส่น้ำพอให้แป้งเนื้อเนียนไม่ติดมือ ปริมาณน้ำที่ใส่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง ) คลึงเป็นท่อนยาว ตัดเป็นชิ้น ชิ้นละ 10 กรัม แล้วคลึงเป็นก้อนกลม กดให้แผ่บางเท่าๆกัน วางไส้งาและถั่วลิสงที่ปั้นเตรียมไว้ตรงกลาง หุ้มแป้งเข้ามาหากัน ปิดแป้งให้มิดไส้ คลึงก้อนแป้งระหว่างฝ่ามือเบาๆให้เป็นก้อนกลม พักไว้บนถาด ทำจนหมด
4. ต้มน้ำในหม้อจนเดือด ใส่บัวลอยลงต้มประมาณ 3 นาที จนสุกและลอยขึ้นด้านบน ตักใส่ถ้วย ราดน้ำขิงร้อนๆ เสิร์ฟทันที

ติดตามชม CIY - cook it yourself ได้ทุกวันเสาร์ 13:00 น. ทางช่อง New TV 18 (ช่องเคเบิ้ล 28)