Скачать или смотреть selbstgemachte Ravioli mit Bärlauch / Spinat Ricotta Füllung sind die besten | Philipps Pastamaker

#ravioli #rezept #pastamaker
Gibt´s was Besseres als was Gutes? Nö. Jedenfalls nicht, wenns um diese Ravioli geht.
Viel Spaß beim Selbermachen und Genießen!
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REZEPT Ravioli aus dem Pastamaker
Bärlauch-Ricotta Füllung
100g Bärlauch, alternativ Spinat
250g Ricotta
2-3 Knoblauchzehen, optional
2 EL ÖL
1 gestr. TL Salz

Bärlauch, Knoblauch und Öl in einem Foodprocessor kleinst häckseln und mit Ricotta vermischen. Mit Salz abschmecken und kühl stellen.
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In der Zwischenzeit die Teigmischung für den Pastamaker herstellen:
400g Urdinkel 630 von Chiemgaukorn (Code siehe oben)
2 Eier und 1 EL Olivenöl verquirlen und auf 180ml mit Wasser auffüllen

Lasagne Matrize einlegen, Pastamaker einschalten, Teig mit Ei auswählen und Mehl einfüllen. Einschalten und Ei-Öl-Wassermischung langsam einfüllen.
Maschine arbeiten lassen, bis der Teig ausgegeben wird. Sollte er noch etwas steif sein, nochmal zurück in die Teigwanne geben und neu ausgeben lassen.

Lasagneplatte in gewünschter Länge ausgeben lassen, Bärlauch-Ricotta Mischung in die Mulden platzieren, weitere Lasagneplatte auflegen, andrücken und mittels Teigrädchen Ravioli zuschneiden. Mit Mehl bestäuben, um ankleben zu vermeiden.

In leichtem Salzwasser 2-4 min kochen. Nach Belieben servieren.
Guten Appetit!

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