零失敗斑蘭椰汁千層糕

Описание к видео 零失敗斑蘭椰汁千層糕

材料: 椰汁 - 400ml
粘米粉 - 40g
木薯粉 - 300g
白砂糖 - 240g
清水 - 360g
斑蘭膏 - 適量

1. 將清水煮滾熄火加入白砂糖煮熔放涼
2. 把粘米粉及木薯粉拌勻
3. 把放涼的糖水加入粘米粉及木薯粉中
4. 加入椰汁拌勻
5. 過篩 (最少3次)
6. 將粉漿分成兩等份,其中一份加入斑蘭膏拌勻
7. 蒸盆掃上一層食油, 將斑蘭粉漿及白色粉漿逐層蒸熟及加入, 每層蒸約3分鐘 (視乎蒸盆厚薄大細)
8. 最後徹底放涼再切件

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