프렌치어니언스프 만들기

꽁블샘의 프렌치 어니언스프 입니다.
본격적인 양파철
양파 가격이 겁나 핵으로다가 쌉니다요.
2망 3망 4망 5망 사다가 수시로 해 드세요.
남 녀 노 소 거부할수 없는 어니언스프 몸에도 좋고 맛도 좋은건
무조건 추천 입니다.
치즈는 ? 에멘탈치즈 / 그뤼에르치즈 이중에 한가지 갈아서 위에 뿌려
살짝 녹여서 같이 드심 더더더 행복한 맛이 날꺼예요.
한 입 입에 넣는 순간 행복함이 마구 발산 될꺼예요.


Gratinee a L’oignon 프렌치 어니언스프

재료 : 양파슬라이스 1kg, 올리브오일3T, 버터 30g, 포트와인 or 마르살라 와인 2~3T
다진 마늘 1T, 닭육수 1~1.2L, 소금,후추, 바게트빵, 에멘탈 or 그뤼에르 치즈 갈은것 취향껏

만들기 :
1. 큰 냄비를 뜨겁게 달군후에 올리브오일을 넣고 2~3mm두께로 썬 양파 슬라이스를 밀크카라멜 색이 날때까지 잘 볶는다.[제대로 볶지 않으면 스프의 색과 맛이 잘 우러나지 않으므로 중요한 작업이다.]
2. 1이 색이 잘 났으면 버터를 녹이고 다진 마늘을 넣고 2~3분정도 더 볶는다. 와인을 넣고 증발시킨다.
3. 따뜻하게 데운 닭육수를 넣고 소금으로 간을 맞춘후에 20분 정도 약한 불에서 끓인다. 소금,후추로 간한다.
4. 바게트는 6mm두께로 스프를 담을 그릇에 맞는 길이로 잘라 오븐에 살짝 굽는다.
5. 볼에 스프를 담고 바게트를 얹고 치즈를 듬뿍 뿌려준후 오븐 브로일러나 230~250도 오븐에 넣어 2~3분 녹인후 토치로 마무리한다. 오븐이 없을 경우엔 토치로 치즈가 살짝 녹을 정도로만 그을려준후 서브한다.