FIZ MEUS PRÓPRIOS DOCES DE CASAMENTO - PARTE 2

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Ingredientes do bem casado com cereja:
Para a parte branca:
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres de sopa de creme de leite
mexer até virar ponto de brigadeiro soltando da panela. Reservar.
Para a parte do brigadeiro preto:
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres de sopa de creme de leite
- 80g de chocolate meio amargo picado
- mexer até soltar da panela. Reservar.
Quando estiverem frios, enrole um pouco do preto e do branco como mostrado no vídeo. O total da bolinha deve ter aproximadamente 15g. Passe no açúcar refinado e coloque um pedacinho de cereja por cima, como mostrado no vídeo. Validade depois de pronto fora da geladeira COM a cereja: 3 dias. Sem a cereja: 8 dias fora da geladeira. Na geladeira ele dura até 15 dias. Rendimento desta receita: 50 unidades.

Palitinhos de doce de leite:
Comprei 2 pacotes com 50 cada
Recheio com 1kg de doce de leite junco
Para finalizar, passe no açúcar com um pouco de canela. Faça no máximo 2 dias antes do casamento para manter a crocantes deles. Não congele, não refrigere. Apenas deixe em temperatura ambiente até levar para a festa, coberto com algum plástico ou pvc.

Ingredientes para bombom branco com recheio de ganache de pistache:
Para as casquinhas do bombom branco: 500g de chocolate branco fracionado (usei da Mavalério). Derreta picado de 30 em 30 segundos no microondas e mexa até ficar derretido. Coloque nas forminhas de bombom com silicone até a marcação dada pelo fabricante. Cubra com o encaixe e os silicones. Leve para congelador até enrijecer. Retire e coloque o recheio de ganache de pistache.
Para a ganache de pistache: 300g de chocolate ao leite nobre picado
200 ml de creme de leite (1 caixinha)
150g de pistache moido.
Veja como fiz no vídeo.

Ingredientes para bombom de maracujá:
para a casquinha de chocolate use 500g de chocolate ao leite ou meio amargo fracionado. Derreta como ensinado e coloque nas forminhas com encaixe de silicone. Espere esfriar e soltar da forminha.
Para o recheio de maracujá:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caxinha de creme de leite
- essencia de maracujá ou pasta saborizante de maracujá
- 1 gotinha de corante em gel amarelo
veja como fazer no vídeo.

Para o Camafeu de nozes glaçado:
veja ingredientes no vídeo PARTE 1 - rendem 100 docinhos - clique aqui
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Para copinhos Galícias de cereja:
use a forminha de copinhos ou galicias de cereja. Preencha com chocolate fracionado de sua escolha como mostrado no vídeo.
Para rechear, use um creme a base de leite condensado e creme de leite (igual o processo do creminho de maracujá ensinado aqui nesse vídeo).
Bico de confeitar usado para preencher os copinhos: 8b da wilton.
Cerejas com talinho para enfeitar ou physalis.
Usei aproximadamente 500g de chocolate para fazer os copinhos. Rendem uns 30.